Nous produisons des bières artisanales depuis 2009.
Nous essayons d'utiliser le plus souvent des céréales qui sont cultivées localement par des amis agriculteurs (riz, maïs, sorgho, orge, blé...) ou bien par des parents proches (châtaignes).
L'industrie brassicole les utilise essentiellement pour diminuer les coûts.
Nous, nous les utilisons pour apporter une touche locale à notre produit et aussi pour diminuer les distances d'approvisionnement et donc l'impact écologique. 

Le premier pas vers l'écologie étant de favoriser le commerce de proximité, avec des producteurs respectueux de l'environnement.