Clémentines caramélisées au miel craquant

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 cuillères à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre - 6 clémentines - 2 cuillères à soupe de sucre semoule - 2 cuillères à soupe de miel - 2 jaunes d’oeufs - 70 g de chocolat noir pâtissier - 50 g de muesli

Préparation de la recette :

Préchauffez le four sur gril fort. Mélangez dans un bol le chocolat et une cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre, placez-le au micro-onde 2 minutes. Mélangez à l’aide d’une grande cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Incorporez ensuite le muesli et remuez. Versez le contenu du bol entre 2 feuilles de papier cuisson. Placez au réfrigérateur 10 minutes. Epluchez les clémentines et coupez-les en rondelles. Dans une poêle chaude versez 1 cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre, le sucre semoule et cuisez jusqu’à l’obtention d’uncaramel blond. Ajoutez le miel liquide et enrobez les tranches de clémentines sur chaque face. Déposez-les dans 4 petits plats à four. Versez le restant de caramel au miel dans un bol et ajoutez les 2 jaunes d’oeufs. Fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Nappez les clémentines du sabayon obtenu grâce au mélange du miel et des jaunes d’œufs puis placez sous le gril une petite minute. Surveillez attentivement la coloration. Cassez des petits croquants de chocolat et dispersez-les sur le gratin. Servez-le tiède sans attendre.