Les farçous aveyronnais

Ingrédients :

• vert de blettes

• ½ oignons

• 1 cuillère à café de pulpe d’ail

• Persil et ciboulettes

• 2 œufs

• 50g de farine

• 1 bout de pain trempé dans du lait

• Sel et poivre

Recette :

Couper l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle.

Blanchir les verts de blettes.

Hacher les herbes, les verts de blettes, le bout de pain trempé.

Mélanger les œufs en omelette, rajouter la farine petit à petit ainsi que le sel et le poivre.

Ajouter à cela les herbes, les verts de blette et le bout de pain.

Faire cuire sous forme de petites galettes dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient

légèrement dorées.

Bon appétit les amapiens !